Una aproximación a la cadena de valor del pulpo maya

Resumen

Este artículo analiza la cadena de valor del pulpo maya en Yucatán, destacando la dependencia de la exportación de producto congelado con escaso valor agregado, lo que reduce los márgenes de ganancia y aumenta la vulnerabilidad económica del sector. La metodología empleada se fundamenta en el modelo de la cadena de valor de Porter, con un enfoque en la identificación de actores clave, relaciones entre ellos y oportunidades para generar mayor valor. Los resultados revelan que la falta de infraestructura adecuada y el acceso limitado al financiamiento son las principales barreras que obstaculizan la industrialización y comercialización eficiente del pulpo maya. Para abordar estos desafíos, se proponen estrategias enfocadas en la transformación del producto hacia bienes de mayor valor agregado, el desarrollo de infraestructura, la equidad en la distribución de beneficios y la garantía de trazabilidad del producto. Además, se destaca la importancia de adoptar modelos de colaboración multisectorial y de innovación como una vía para posicionar al pulpo maya como un producto distintivo en los mercados internacionales. Esta propuesta busca impulsar la sostenibilidad y competitividad del sector, beneficiando a los actores involucrados y fortaleciendo su impacto económico y social.