Keywords
pigmentos
alcaloides
agroindustria
fitoquímicos
How to Cite
Abstract
El objetivo de este trabajo es presentar los desarrollos tecnológicos del CIATEJ relacionados con la extracción, purificación y caracterización de compuestos de alto valor económico provenientes de recursos vegetales cultivados o aprovechados en México. La metodología consistió en revisar los procesos de obtención, purificación y análisis químico aplicados a tres grupos de fitoquímicos: pigmentos, alcaloides y aceites esenciales. Los resultados muestran que la aplicación de tecnologías eficientes de extracción, destilación y purificación puede mejorar el rendimiento, la pureza y la calidad de estos metabolitos secundarios en comparación con los métodos convencionales, además de optimizar los perfiles químicos, que permiten verificar su calidad. En conjunto, estos avances proporcionan bases para el aprovechamiento sustentable de la biodiversidad y ofrecen alternativas de valor agregado para los sectores agroindustrial, farmacéutico y alimentario.
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Copyright (c) 2026 Eugenia Lugo Cervantes, Gustavo Adolfo Castillo Herrera, Jorge Alberto García Fajardo (Autor/a)