1.
Ávalos Flores L, Mojica Contreras LA, Urías-Silvas JE. Composición y propiedades funcionales de proteínas de legumbres como alternativa para producir tofu. ET [Internet]. 2025 Jul. 21 [cited 2025 Jul. 23];3(2):43-68. Available from: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/69