Paniagua Rivas, Jesús Pedro, José Eduardo Michel Páez, Jonhatan Contreras-Negrete, Filiberto Ramírez, Luis Mojica, and Montserrat Alcázar-Valle. “Formulación De Harinas Funcionales a Partir De Semillas De La Milpa Para Su aplicación En Un Modelo De panificación”. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia y Sociedad 4, no. 1 (February 27, 2026): 231–248. Accessed March 1, 2026. https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/104.