Baldenebro-Ochoa, Kendra, et al. “La Nueva generación De Tortillas: Sabor, nutrición Y Propiedades Saludables”. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia Y Sociedad, vol. 4, no. 1, Feb. 2026, pp. 193-1, https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/106.