Baldenebro-Ochoa, K. (2026) “La nueva generación de tortillas: sabor, nutrición y propiedades saludables”, Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia y Sociedad, 4(1), pp. 193–213. Available at: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/106 (Accessed: 1 March 2026).