Paniagua Rivas, J.P. (2026) “Formulación de harinas funcionales a partir de semillas de la milpa para su aplicación en un modelo de panificación”, Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia y Sociedad, 4(1), pp. 231–248. Available at: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/104 (Accessed: 1 March 2026).