PANIAGUA RIVAS, Jesús Pedro; MICHEL PÁEZ, José Eduardo; CONTRERAS-NEGRETE, Jonhatan; RAMÍREZ, Filiberto; MOJICA, Luis; ALCÁZAR-VALLE, Montserrat. Formulación de harinas funcionales a partir de semillas de la milpa para su aplicación en un modelo de panificación. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia y Sociedad, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 231–248, 2026. Disponível em: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/104. Acesso em: 1 mar. 2026.