Paniagua Rivas, J. P., Michel Páez, J. E., Contreras-Negrete, J., Ramírez, F., Mojica, L., & Alcázar-Valle, M. (2026). Formulación de harinas funcionales a partir de semillas de la milpa para su aplicación en un modelo de panificación. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia Y Sociedad, 4(1), 231-248. https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/104