Illescas-Aparicio, Edgar, et al. “Desarrollo De Alimentos Funcionales Con probióticos: El Papel De Las Levaduras”. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia Y Sociedad, vol. 4, no. 1, Feb. 2026, pp. 163-75, https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/103.