Alfaro, Arturo, et al. “Desarrollo De Un Proceso Para La producción De Ingredientes Funcionales De proteína De Frijol”. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia Y Sociedad, vol. 1, no. 1, July 2023, pp. 45-54, https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/7.