E. Illescas-Aparicio, M. . Alcazar-Valle, A. Gschaedler, D. . Velasquez-Reyes, and E. Lugo-Cervantes, “Desarrollo de alimentos funcionales con probióticos: el papel de las levaduras”, ET, vol. 4, no. 1, pp. 163–175, Feb. 2026, Accessed: Mar. 01, 2026. [Online]. Available: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/103