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A. Alfaro, F. Ramírez, and L. A. Mojica Contreras, “Desarrollo de un proceso para la producción de ingredientes funcionales de proteína de frijol”, ET, vol. 1, no. 1, pp. 45–54, Jul. 2023, Accessed: Jun. 07, 2025. [Online]. Available: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/7