Dávalos-Vázquez, A. (2024) “Propiedades tecnofuncionales y digestibilidad proteica de harina de grillo Acheta domesticus entera y desgrasada por fluidos supercríticos”, Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia y Sociedad, 2(2), pp. 15–27. Available at: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/37 (Accessed: 7 June 2025).