León López, Liliana, Bárbara Raquel Martínez Valenzuela, Luis Martín Sánchez Magaña, Saraid Mora-Rochin, Jesús Aguayo Rojas, Cuauhtémoc Reyes Moreno, and Claudia del Rosario León Sicairos. 2026. “Tortillas De maíz Azul Fortificadas Con Soya Texturizada: Impacto En El Contenido Proteico Y Capacidad Antioxidante”. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia Y Sociedad 4 (1): 145-62. https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/101.