DÁVALOS-VÁZQUEZ, Alejandro; MORENO VILET, Lorena; SÁNCHEZ-VELÁZQUEZ, Óscar Abel; CASTILLO HERRERA, Gustavo Adolfo; URÍAS-SILVAS, Judith Esmeralda; MOJICA, Luis. Propiedades tecnofuncionales y digestibilidad proteica de harina de grillo Acheta domesticus entera y desgrasada por fluidos supercríticos. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia y Sociedad, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 15–27, 2024. Disponível em: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/37. Acesso em: 7 jun. 2025.