ALFARO, Arturo; RAMÍREZ, Filiberto; MOJICA CONTRERAS, Luis Alfonso. Desarrollo de un proceso para la producción de ingredientes funcionales de proteína de frijol. Enfoques Transdisciplinarios: Ciencia y Sociedad, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 45–54, 2023. Disponível em: https://revistaenfoques.ciatej.mx/index.php/revistaenfoques/article/view/7. Acesso em: 7 jun. 2025.