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Paniagua Rivas, J. P.; Michel Páez, J. E.; Contreras-Negrete, J.; Ramírez, F.; Mojica, L.; Alcázar-Valle, M. Formulación De Harinas Funcionales a Partir De Semillas De La Milpa Para Su aplicación En Un Modelo De panificación. ET 2026, 4 (1), 231-248.